“九月九，下河挑水煮新酒”、“重阳下沙，一定个金娃娃”、“重阳下沙芳满缸，重阳酿酒香满江”，——文明，见证史存。茅台镇千年酿酒文明，始终无法改变的就是对传统和自然的敬畏。
赤水河的水,从发端云南经上游,流到仁怀境内,有一个非常奇特的现象，那就是每年端午至重阳，河水呈赤红色;而重阳至翌年端午，河水则清流透明，端午到重阳浊水季，茅台镇烤酒歇蒸，下窖基本不用水平而重阳以后下沙，蒸煮需大量用水，赤水正正当澄碧。于是，在中国传统文化中最具典型意义的“九月九重阳节”这一天，成为了当地人祭水的日子，并流传千百年至今。通过祭水，旨在让全社会更加关心、关注和保护赤水河，让母亲河、美酒河永远清澈。
赤水河甘甜的河水，酿造了举世闻名的茅台琼浆玉液，香飘巴拿马。祭祀是一种寄托，祭祀是一种展示，祭祀是一种升华。
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